Тибетская кухня, представленная для
вас в этой книге, является невообразимым сочетанием азиатских влияний и
собственных тибетских традиций. Это кулинарное искусство, способное
удовлетворить и убежденного вегетарианца, и заядлого мясоеда. Наиболее
популярные в современном мире рецепты и представлены в этой книге: здесь
и знаменитые тибетские пельмени момо, и блюда из лапши, хлеб и
сладости, закуски и напитки. В описаниях блюд приводятся популярные
объяснения того, какое влияние оказал суровый тибетский климат на
развитие кулинарного искусства этого народа. Вы сможете сравнить
монастырскую пищу и блюда, попавшие на тибетскую кухню с иностранными
купцами, пищу на каждый день и лакомства для праздников, а также
познакомиться с краткими зарисовками из жизни, быта и культуры Тибета.
На отдельных страницах описаны все экзотические составляющие блюд и их
доступные аналоги.
Владелица
ресторана тибетской кухни "Луна Лхасы", Церинг Вангмо, в прошлом —
известная тибетская певица, танцовщица и актриса. Она объехала весь мир
вместе с Тибетским Институтом театрального искусства в Дхарамсале,
Индия; и с ее участием записано бессчетное число музыкальных композиций.
В 1989 году Церинг Вангмо приняла участие в создании Тибетской оперы в
Сан-Франциско, которая очень быстро обрела популярность во всей Северной
Америке. В 1995 году Церинг основала "Луну Лхасы" — один из первых
ресторанов тибетской кухни в западном мире.
Американская
писательница Зара Хушманд — уроженка Ирана. Она много сотрудничает с
современным Иранским театром, а также с Балийским кукольным театром.
Написанные ею пьесы ставятся в Сан-Франциско, Лос-Анджелесе и Нью-Йорке.
СПб.: Карма Еше Палдрон, 2005
45 x 90 1/8 (21 х 21 см.), 1000 экз., 132 стр., мягкий переплет
